Santa Tresa Purato Siccari (Sicilië – Biologisch)

‘Siccari’ betekent drogen. Door deze techniek deels toe te passen worden aroma’s en smaken geconcentreerd. In deze wijn primeert de inheemse Siciliaanse druif Nero D’avola (95%). Voeg daar nog 5% Syrah aan toe en je krijgt een wijn die zijdezacht is, geconcentreerd en soepel, met een terugkeer van gedroogd fruit (vijgen, gedroogde cranberries en pruimen) en specerijen. Deze wijn heeft 8 maanden rijping gehad in Sloveense eiken vaten.